Uwepo wa sufuria ya kukata kwenye jikoni yako inakuwezesha kukabiliana na kazi ya kufanya nyama iliyoangaziwa kikamilifu. Ni juu ya sahani yake ambayo inageuka juicy na laini. Leo tutazingatia chaguzi za kufanya nyama ya nguruwe itumie.
Pamba ya nyama ya nyama ya nguruwe katika mapishi ya sufuria ya kukata
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 650 g;
Kwa marinade:
- vitunguu - 550 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- thyme - matawi machache;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- Mbegu za Mustard - 10 g;
- mbegu za caraway - 10 g;
- divai ya divai - 20 ml;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- chumvi;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Tufuta vitunguu na kuifunga katika pete za nusu. Pulia vitunguu, thyme, majani ya laurel, mbegu za haradali na mbegu za cumin, saga vizuri kwenye chokaa au saga kwenye blender. Ongeza mchanganyiko wa vitunguu kwa vitunguu, chaga kwenye mafuta ya mboga, siki ya divai na panya vitunguu na viungo kwa mkono.
Shingo la nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu hukatwa kwenye tabaka takriban sentimita mbili na nusu nene na kuwekwa kwenye kioo au chombo cha enameled, kinachochanganywa na mchanganyiko wa vitunguu vya vitunguu. Tunaacha sahani na nyama katika marinade mahali pazuri kwa masaa kadhaa au usiku.
Ondoa vipande vya nyama ya maridadi kutoka kwa marinade na vifuniko, mafuta na mafuta yaliyosafishwa na kuiweka kwenye sufuria kali ya grill. Fry steaks kwa joto kali kwa dakika tatu kwa kila upande, na kisha kupunguza kiwango cha moto na kusimama nyama kwa dakika nyingine kumi na tano, kugeuza vipande kila baada ya dakika nne.
Baada ya steaks tayari, tunaiweka kwenye karatasi kwa dakika tano hadi saba, kisha tukaiweka kwenye sahani, na tunaweza kuitumikia.
Nguruwe ya nguruwe au escalope katika sufuria ya grill
Viungo:
- nguruwe kwenye ncha - 550-600 g;
- siki ya balsamu - 35ml;
- divai nyeupe - 200 ml;
- mafuta - 35 ml;
- ardhi ya coriander - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- mimea kavu yenye kunukia - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe hupakwa, ikauka na kukatwa kwa sehemu hadi sentimita moja na nusu. Tunapiga vipande kidogo kwa msaada wa nyundo ya jikoni, msimu na chumvi, coriander ya ardhi na pilipili nyeusi. Ni bora kama viungo ni vyema. Kuamua nyama katika chombo kisichochochea na kuijaza na mchanganyiko wa divai na siki ya balsamu. Tunaacha chops kwa marine kwa saa mbili hadi tatu. Wakati huu, tunarudi nyama mara moja.
Sisi kufuta vipande nyama kutoka marinade na napkins na kuiweka juu ya sufuria mkali sufuria. Fry chops kwa muda wa dakika kumi na tano, kugeuka kila dakika tatu.