Mtu anaweza kuwa na wasiwasi - kusema, nini ni maalum juu ya squid? Lakini, dagaa, kwa kweli, ladha nzuri, na vyakula vingi vya Mediterranean vinaweza kujivunia mapishi yao kwa kupikia squid kaanga. Walitumikia katika Ugiriki wa kale, wakiita "samaki wenye mabawa." Leo, squid hutolewa, iliyoangaziwa, iliyohifadhiwa na makopo na kwa mafanikio kutumika kwenye migahawa bora. Inastahili? Sasa ni wakati wa kujiuliza jinsi ya kupika calamari iliyokaanga? Tutakupa siri kadhaa ili kufanya nyama na zabuni.
Ili kuandaa vizuri squid, unapaswa kuzingatia sheria chache tu:
- Ikiwa dagaa iko kununuliwa katika fomu iliyohifadhiwa, basi inapaswa kupunguzwa hewa, au katika maji baridi ya chumvi.
- Kabla ya kupikia au kupika ni muhimu kudhoofisha mizoga ili fillet haipunguke.
- Usindikaji wa mafuta wa squid inachukua dakika chache tu, kwa hali hii dagaa huhifadhi ladha na mali za lishe.
Calamari kukaanga na vitunguu
Viungo:
- squid (waliohifadhiwa) - kilo 1,5;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- chumvi - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kabla ya kupikia squid kaanga, ni muhimu, kama ilivyoelezwa hapo juu, kuwafungulia. Kisha, chunguza maji na kusafisha vijiti kutoka kwenye filamu. Sisi safi na kukata vitunguu na vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 10. Kwa dakika kadhaa mpaka tayari, ongeza vitunguu kilichokatwa. Kisha, katika sufuria ya kukata, fanya kikapu, uingie kwenye pete, chumvi, sanya viungo na kaanga juu ya joto kwa muda wa dakika 2. Baada ya hapo tunaondoa kwenye sahani, tifunika kwa kifuniko na tuachie.
Unaweza kuongeza uyoga kwa mapishi: squid kukaanga na uyoga - vitafunio bora. Uyoga utahitajika kukaanga kwenye skillet na kuchanganywa na squid.
Calamari kukaanga na mboga
Kupika na mboga mboga, squid kaanga ni sahani ya mwanga na ya chakula. Hebu jaribu kuifanya.
Viungo:
- squid - 0.5 kilo;
- nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- zukchini - maandishi 2;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- vitunguu - kipande 1;
- basil - kundi 1;
- divai nyeupe (tamu) - glasi 0.5;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga - kulawa.
Maandalizi
Vitunguu vipande vipande vya nusu, na kaanga kwa dakika chache kwenye mafuta ya mazeituni. Ongeza pilipili iliyokatwa na zucchini kwenye skillet, endelea kupika dakika 3-4 zaidi. Kisha, kueneza nyanya iliyokatwa, kupunuliwa, chumvi na kuongeza vidogo, hapo awali hupiga filamu na kukata vipande au pete. Mimina divai nyeupe tamu, na kunyunyiza na manukato, na karibu kabla ya mwisho wa kupikia tunaweka vitunguu vitunguu na basil. Ondoa kutoka kwa moto, hebu tupate kwa muda wa dakika 10 na tunaweza kutumika kwenye meza.
Squids kukaanga na viazi
Viungo:
- viazi - pcs 5;
- squid - kilo 1;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - kioo 1;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- maziwa - vikombe 2;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi wazi squid kutoka filamu na kukata katika vipande, basi sufuria katika unga na kaanga katika mafuta ya mboga. Kwa njia hiyo hiyo, kwenye sufuria ya kukausha, tunaandaa vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, chini ya unga. Kuongeza hapa panya ya nyanya, diluted na maziwa (au maji), kuleta kwa chemsha na kumwaga mchuzi wa mchuzi. Solim, ongezeko manukato na kitoweo kwa dakika 20. Mchuzi husafishwa na kukatwa kwenye vipande, kavu kwenye skillet, mwishoni mwa kupikia kuongeza vijiti kwa mchuzi. Safu ni tayari.