Maziwa ni moja ya bidhaa muhimu zaidi ya chakula katika tamaduni nyingi za dunia. Zaidi ya hayo, maelekezo ya sahani nyingi haziwezi kufikiri bila mayai - safu kuu za kisheria, unga, pancakes, sahani, sahani za upande, omelet, mkate.
Na nani anaweza kufikiri maisha bila mayai? Inaonekana kwamba hapana! Na hii ni pamoja na ukweli kwamba mayai ni moja ya vyakula zaidi allergenic. Mfumo wa mayai ni rahisi sana: shell, protini na yolk. Lakini je, sisi sote tunajua kuhusu vipengele hivi? Hebu jaribu kufikiri!
1. Wengi wa Ulaya hawana maji au kusafisha mayai, wakati wazalishaji nchini Marekani, Australia na Japani wanaosha safari ya juu ya mayai na kisha kuifanya.
Maziwa yana kanzu nyembamba ya juu iliyochapishwa wakati wa kusafisha, hivyo shell lazima ipozwe. Nchi nyingine haziondoe safu hii ya kinga, kwa hivyo hawana haja ya kuponya mayai. Kwa kweli, njia hizi mbili ni njia za kupambana na salmonella, ambayo hufanya kazi.
2. Damu na mayai kwa njia zingine zinafanana, na damu iliyochanganywa inaweza kuchukua nafasi ya mayai wakati wa kuoka.
Na kabla ya kusema, "Phew, ni nini!", Kumbuka jambo moja. Wakati watu wanaohusika katika kilimo na wenyewe walikua bidhaa zote muhimu, walitumia mizoga yote ya wanyama ili kukidhi mahitaji yao. Kwa mfano, tumbo za ng'ombe au nguruwe zilitumika kama vyombo vya maji.
3. Watu wengi duniani wanakabiliwa na upungufu mkubwa wa vitamini D, ambayo, kama mnavyojua, huja ndani ya mwili na jua.
Kuna bidhaa kadhaa zinazo na vitamini hii, ikiwa ni pamoja na yai ya yai.
4. Kama tulivyosema hapo juu, mayai ni kiungo muhimu kwa sahani nyingi, zenye idadi kubwa ya vitu muhimu.
Jambo muhimu zaidi, vitu vingi hivi vinatunzwa na mwili katika hali iliyoandaliwa. Unapo kula yai yai, basi sehemu tu ya protini iliyo ndani yake inakuja ndani ya mwili wako. Pia, mayai yaliyopigwa au omelets ni sahani ladha na rahisi kwenye sayari.
5. Kwa wastani, kila mtu anakula kutoka mayai 250-700 kwa mwaka.
Wamarekani wachache kula mayai (ikiwa tunazingatia matumizi ya mayai kama sahani tofauti, isipokuwa uongeze wa dessert na mikate).
6. Inawezekana, wavumbuzi wa kwanza wa omelet walikuwa Warumi.
Ilifanywa na mayai, iliyotiwa na asali na iitwaye "ommele".
7. Maziwa ni viungo vyote vya kupika.
Kwa mujibu wa hadithi, mara moja ya hood ya chef ilikuwa na folda 100, na kuonyesha idadi ya mapishi kwa ajili ya kupikia mayai ya kawaida.
8. Moja ya nakala maarufu zaidi ya mayai ni yai ya Pasaka ya Chokoleti.
Bila kujali uhusiano wa kidini, kila mtu anaweza kufahamu utamaduni wa kikabila wa kikabila. Mayai kama ya chokoleti yalionekana Ujerumani na Ufaransa mapema karne ya 19.
9. Akizungumza juu ya Pasaka, ni muhimu kuzingatia kwamba yai ilikuwa ya jadi inaonekana kama kipagani alama ya uzazi (baadaye kanisa la Kikristo lilikubali hilo, pamoja na mti wa Krismasi).
Pia, watu walitumia mayai "ya kale" kusherehekea sikukuu za kidini.
10. rangi ya yai ya yai ni kiashiria cha kulisha kwa kuku.
Kwa mfano, rangi nyeusi ya pingu inaonyesha kwamba kuku ulipatikana mboga ya kijani au kuongeza vidonge maalum vya chakula. Jambo kuu ni kwamba rangi ya kiini haijali rangi.
11. Uwezekano mkubwa zaidi, umewahi kuja na yai na kitambaa kidogo cha damu katika pingu.
Ni kupasuka kwa mishipa ndogo ya damu, lakini si yai iliyo na mbolea na kuku isiyozaliwa ambayo si salama kula.
12. Kila kuku huchukua wastani wa mayai 250-270 kwa wastani kwa wastani. Sasa fikiria, ikiwa wanawake walizaliwa mara nyingi? Au alikuwa na vipindi vingi?
13. Mwaka wa 2008, watafiti kutoka Kanada walichapisha jibu la swali la milele: "Nini ilikuwa ya kwanza - kuku au yai?".
Jibu litashangaza hata wasomi. Mwanzoni kulikuwa na yai. Dinosaurs iliweka mayai, ambayo baadaye ilibadilika kwa ndege.
14. Katika nchi nyingi ulimwenguni, mayai pekee ya unfertilized hutumiwa.
Lakini hii haihusu nchi za Asia (Thailand, Cambodia, China, Vietnam), ambako hutumia "balut" mara kwa mara. Balut ni yai ya bata na dondoo lenye maendeleo ya bata. Wapishi wa Asia huchemya mayai hayo mpaka duckling ifa na kisha hutumika.
15. Kumbuka kuhusu ukweli kwamba mayai huongeza kiwango cha cholesterol katika damu na kukuza maendeleo ya magonjwa ya moyo.
Utafiti wa hivi karibuni umeonyesha kwamba mayai yana kiasi kikubwa cha antioxidants kinachofaa kwa mwili wako. Pia, mayai husaidia kupunguza shinikizo la damu.
16. Kwa kweli, mayai yana maisha ya muda mrefu.
Mara nyingi kwenye masanduku ya maduka yanaonyesha tarehe ya "kuuza" tarehe ya kumalizika. Hiyo ni, hii haina maana kwamba mayai hayo yanaharibiwa. Inaaminika tu kwamba mayai hutumiwa vizuri mara ya kwanza baada ya uzalishaji. Ikiwa unataka kufanya mayai ya uhakika ni safi, kisha upole kuvunja yai ndani ya bakuli na kuipuka. Mayai ya Rancid na harufu maalum ya sulfuri, ambayo ni vigumu kuchanganya na chochote.
17. Kila yai inahitajika kutoka masaa 24-36 ili kuunda kikamilifu kabla ya kuku.
Kila siku katika ovari pua huundwa katika kuku, kisha ovulation inafanyika, ambapo protini huunda kwenye njia ya uterasi. Kuna siku moja tu ya mbolea.
18. Maziwa yanatambuliwa kama bidhaa ya bei nafuu ambayo mtu anaweza kumudu kununua.
Gharama inategemea kikundi cha mayai kwa ukubwa. Kwa kawaida, mayai yaliyochaguliwa (kubwa zaidi) yana ubora bora.
19. Nchi zingine zinazalisha idadi kubwa ya mayai kwa mwaka.
Kwa mfano, Iowa peke yake hutoa zaidi ya hali nyingine yoyote nchini Marekani.
20. Chanjo nyingi hutumia mayai.
Wazalishaji wa chanjo wanasema kuwa kuwepo kwa dutu hii katika madawa haiathiri watu walio na mayai ya yai. Lakini mara nyingine tena ili kumshauri daktari wako kuhusu upatikanaji wa ugonjwa huo hautaumiza.
21. Jambo la kushangaza: joto la mayai iliyochukuliwa chini ni 40 ° C.
22. Yai kubwa zaidi ulimwenguni (kuku) iliondolewa na kuku ya Harriet mwaka 2010.
Ukubwa wake ulikuwa na urefu wa sentimita 11.4 na kipenyo cha sentimita 24. Kuku maskini, kwa njia, wakati huo ulikuwa na miezi 6 tu.
23. Mbali na mayai ya kuku, unaweza pia kujaribu mayai mengine ya ndege: mbuni, bata, quail, emu, goose.
Kwa mfano, yai ya mbuni 1 inakaribia sawa na mayai 2 ya kuku. Kwa hiyo, mayai ya mbuni yanapaswa kuwekwa mpaka wakati ambapo hakika hautakuwa na kitu cha kula.
24. Tunajua vizuri kabisa kwamba haipendekezi kula mayai ghafi na hata jaribu unga wa ghafi.
Yote ni kuhusu bakteria ya Salmonella, ambayo inaweza kuimarisha afya yako hadi kifo. Hata hivyo, uwezekano wa kuokota salmonella katika yai ni ndogo sana na ni 1: 20,000. Hiyo ni kwamba kila mtu atakabiliwa na yai iliyoambukizwa kila baada ya miaka 80. Zaidi ya hayo, ukipika yai hii, bakteria yoyote itakufa.
25. rangi ya shell haihusiani na mali za lishe.
Yote inategemea tu ya kuzaliana kwa kuku ambayo imechukua yai. Kuku kwa manyoya nyeupe mara nyingi huweka mayai nyeupe, na rangi ya kahawia. Mifugo fulani, kama vile Araucans, imeweka rangi ya bluu na mayai ya kijani. Hii haina chochote cha kufanya na rangi au mlo - tu kila uzazi una shell yake mwenyewe.