Kipinashi ni kizuri cha sahani nyingi za jadi katika vyakula vya kitaifa vya watu tofauti. Nchini Marekani inachukuliwa kama mboga ya mabingwa, huko Ufaransa inaitwa "kifalme", nchini India ni kiungo kuu cha sahani ya taifa ya panak paneer - mchuzi wa spinach na jibini la kibinafsi. Sipinachi imetujia hivi karibuni - karne ya 18, na kwa muda mrefu ilikuwa kuchukuliwa chakula kwa ajili ya waheshimiwa.
Mali muhimu na vikwazo kwa mchicha
Matumizi ya mchicha kwa mwili wa binadamu ni kutokana na: majani ya mmea huu yana karibu vitamini zote zinazojulikana (isipokuwa vitamini B 12, na D), pamoja na madini mengi. Aidha, mboga hii ni thamani kama chanzo kizuri cha protini za mboga, kwa kiasi ambacho ni duni tu kwa mboga.
Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa mchicha:
- Kwanza, matumizi ya mchicha ni kuzuia nzuri ya osteoporosis, ugonjwa unaoathiriwa na wanawake wawili baada ya miaka 50. Athari ya kuzuia ya mboga hii inahusishwa na maudhui ya vitamini K ya rekodi, muhimu kwa awali ya protini za mfupa, katika gramu 100 za mchicha unaacha majani 4 zaidi kuliko ni muhimu kumtumia mtu kwa siku.
- Pili, katika mchichaji mengi ya asidi folic, ambayo husaidia kuhakikisha kozi ya kawaida ya mimba na afya ya baadaye ya mtoto, katika mchicha ina ina kuhusu mcg 80 kwa 100 g ya majani (kidogo zaidi ya 1/3 ya kiwango cha ulaji wa kila siku).
- Tatu, 100 g ya mboga hii ina nusu ya kiasi kinachohitajika cha vitamini E , ambayo hupungua kuzeeka, na pia inahakikisha kazi ya kawaida ya viungo vya uzazi.
Hata hivyo, licha ya faida isiyo ya shaka ya mchicha, mboga hii ina idadi tofauti ya:
- choletiitiasis, gout - kinyume na mchoro kwa mchicha katika magonjwa haya ni kutokana na maudhui ya juu katika asidi ya mwisho ya oxalic, ambayo husababisha kuwekwa kwa mawe kwenye figo na chumvi kwenye viungo;
- ugonjwa wa figo;
- ugonjwa wa kongosho.