Chupa kwa bagels - maelekezo bora ya msingi wa bidhaa za nyumbani zilizooka

Mkojo wa bagels ni moja ya magumu na ya muda mrefu katika maelezo ya kupikia ya aina hii ya ajabu ya kuoka, kwa sababu kama kujaza unaweza kutumia karibu chochote. Baada ya kuchagua aina ya msingi ya msingi, unaweza kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye, kufungia, na kupendeza wapendwao na bunda safi na kujaza mbalimbali kwa kifungua kinywa.

Jinsi ya kupika unga kwa bagels?

Ratiba ya kupikia ya kila aina ya msingi hutegemea kichocheo kilichochaguliwa. Jaribio la roguelike katika tanuri, ambalo linafanyika mara nyingi, linaweza kuvikwa kutoka kwa mafuta sawa na unga, kama ilivyo kwenye croissants ya kawaida, kwa mfano, na kwa kuongeza maji. Njia ya mwisho imepata umaarufu mkubwa ulimwenguni kwa sababu ya unyenyekevu na utofauti wake: kuoka hufanya msingi kama airy iwezekanavyo, bidhaa za maziwa - crumbly na tete, na bia, brine au maji wazi - crispy na yanafaa kwa ajili ya jukumu la vitafunio kwa foamy yote sawa.

Ngozi kwa bagels - mapishi rahisi

Ikiwa msingi wa mapishi halisi ya croissants unapaswa kuwa tayari kwa siku kadhaa na kuchukuliwa kwao kama mokaji mwenye majira, tofauti yafuatayo itabiri kila mtu. Hakuna folding isiyo na mwisho, inayoendelea na kufungia: manipulations kadhaa na vipengele rahisi - hiyo yote inachukua kujisikia kama mzunguko kila asubuhi katika kifungua kinywa.

Viungo:

• chachu ya papo - 10 g;
• sukari ya sukari - 3 tbsp. vijiko;
• maziwa - 100ml;
• unga - 350 g;
• siagi - 180 g;
• chumvi.

Maandalizi

1. Kiambatisho cha kwanza kinachotenganishwa katika maziwa yenye joto ladha na kuondoka mpaka kupumua, na wakati huo huo mash ndani ya unga wa salted na siagi.
2. Mimina kioevu ndani ya kamba na kukusanya kila kitu kwenye coma moja, sio kusisimua, ili vipande vya mafuta havijitenganishe.
3. Kuondoka katika baridi kwa saa.
4. Chakula hicho kwa bagels na jam, chokoleti, jam na nyingine, si pia fillers kioevu kufanya.

Mkojo kutoka jibini la Cottage kwa bagels

Pamba ya unga kwa bagels ni mapishi ambayo yatatumika kama mbadala nyingine kwa msingi wa kawaida wa flaky. Inachukua vipengele vitatu tu na muda wa dakika 30 kwa kukamilisha na kuthibitisha, baada ya hapo unaweza kuanza kuoka. Inaweza hata kutumiwa kwa madhumuni mengine, kama inavyoonyeshwa kwenye kichwa cha kichwa, lakini kwa vijiti, vidole, pie wazi na tarts, pamoja na vitafunio vya chumvi.

Viungo:

• jibini la jumba (2% ya maudhui ya mafuta) - 800 g;
• siagi - 400 g;
• unga - tbsp 5.

Maandalizi

1. Razumnite vipengele vyote vitatu vya mikono au spatula ya mbao, mpaka misa si kukusanywa pamoja.
2. Fanya mchanganyiko katika com, ukatie na filamu na uondoke unga rahisi kwa rollers katika friji kwa nusu saa.

Chupa kwa bagels kwenye cream ya sour

Ngozi kwa bagels na kuongeza ya bidhaa za maziwa yenye mbolea ni airy katika kesi za kipekee, lakini ni laini sana, hupasuka na huyunguka katika kinywa. Ni kukumbukwa sana kwa msingi wa mchanga wenye usawa na marekebisho moja: ni rahisi sana kupiga magoti, baridi na kuoka kwa haraka, ambayo ni bora kwa mpishi yeyote wa kupika.

Viungo:

• unga - 250 g;
• majarini - 200 g;
• sukari - 15 g;
• cream sour - 100 g.

Maandalizi

1. Kwa kisu cha nusu au nusu kisu, chagua vipengele vitatu vya kwanza ndani ya kamba.
2. Ongeza cream ya siki kwenye kamba, na baada ya kuchanganya mchanganyiko pamoja.
3. Kichocheo cha bagels kimekamilika, kinabakia kuifanya kwa muda wa saa moja na unaweza kuanza kutembea.

Mkojo wa bagels kwenye kefir

Ikiwa unatafuta mtihani wa kichocheo-kushinda kwa bagels na jam, basi hapa ni mgombea wa kwanza wa jukumu hili. Kutokana na elasticity yake, chaguo hili ni nzuri hata kwa jam ya nyumba ya kioevu na jamu, kwa kuwa imehifadhiwa vizuri maji, na kwa sababu ya huruma na airiness imepata nafasi katika mioyo ya mashabiki wa kuoka. Dawa hii kwa bagels inaweza kuwa zaidi tamu kwa ladha.

Viungo:

• unga - vitu 4 ½;
• chachu - 10 g;
• kefir - 250ml;
• cream - 100 ml;
• mayai - pcs 2.

Maandalizi

1. Katika cream kidogo ya joto, kumwaga chachu na uondoke mpaka kuacha.
2. Maziwa hupiga tofauti na kefir kwenye joto la kawaida.
3. Kuchanganya mchanganyiko wa kioevu wote na sehemu kavu na kupiga magoti, kufikia upeo wa kiwango cha juu.
4. Acha unga ladha kwa bagels na jam ili ushahidi katika joto kwa saa, kisha kuendelea na ukingo wa bidhaa.

Mkojo kwenye brine kwa pickles

Labda, mtihani wa awali wa bagels ni ukweli kwamba umetikwa kwenye mstari. Kutokana na uharibifu, bidhaa hiyo imekwisha kuwa crispy na tamu ya kutosha, ambayo itakuwa lazima iwe na mapitio ya rave ya kila mtu asiyependa pipi ya sukari. Filler, kwa njia, inaweza kuwa yoyote addweetening additi kwamba moja kwa moja anarudi dessert katika vitafunio nzuri ya bia .

Viungo:

• tango ya pickle - 250 ml;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• sukari - 100 g;
• unga - 500 g;
• unga wa kuoka - kijiko 1.

Maandalizi

1. Unga wa haraka kwa bagels umevunjwa kwa makosa mawili: jozi ya mwisho ya viungo ni pamoja pamoja, sukari ni tofauti diluted katika brine na mafuta hutiwa katika liquids.
2. Baada ya kuchanganya mchanganyiko wote, piga zote na uanze kuchagiza bidhaa.

Butter unga kwa ajili ya mistari

Mkojo kwa chachu ya bagels - kichocheo si rahisi kwa waokaji wa mwanzo, hivyo kama kwa mara ya kwanza unapaswa kukabiliana nao, hasa tazama joto. Ni kama joto la maziwa, ambayo inapaswa kuwa ya utaratibu wa digrii 37-38 kwa maendeleo bora ya microorganisms, na joto la ushahidi, ambayo inapaswa kusaidia ongezeko kubwa la kiasi angalau mara mbili.

Viungo:

• maji 50 ml;
• maziwa - 150ml;
• margarine - 100 g;
• chachu - 2 ¼ tsp;
• sukari - 50 g;
• yai - kipande 1;
• unga - tbsp 4.

Maandalizi

1. Vipengele vya kavu kutoka kwenye orodha vinaunganishwa tofauti.
2. Maziwa, pamoja na margarine na maji, joto na joto la hapo juu na uimimine mchanganyiko kavu.
3. Knead kila kitu kwa mkono au kutumia processor ya chakula angalau dakika 10.
4. Acha kusimama katika joto, bubu na roll.

Mkojo kwa bia kwa bagels

Kama unga wa kuchanga kwa bagels, chaguo hili haliwezi kuonekana kama kawaida kama ilivyoelezwa hapo juu, lakini kunywa kwa kunywa kwa muda mrefu kuthibitishwa kuwa haiwezi kuwa rafiki tu katika chama, lakini pia bidhaa ambayo inapaswa kuwa karibu na nyumba yoyote waokaji. Msingi huo ni mzuri kwa kuoka bila kuchebwa, lakini huweza kufanya marafiki na kujaza matunda, chokoleti na jam.

Viungo:

• unga - vitu 2 ½;
• siagi - 50 g;
• chachu - 10 g;
• bia ya ngano - 150 ml.

Maandalizi

1. Punguza kwa kiasi kidogo bia.
2. Jumuiya ya kwanza ya viungo hupigwa ndani ya kamba, kuongeza chachu na kumwaga bia.
3. Fiddle na unga wa kutisha kwa ajili ya rollers, mpaka kuja pamoja, na kisha baridi nusu saa katika friji, au kuondoka katika friji kwa siku nzima.