Moja ya njia zinazowezekana za usindikaji plamu ni kupika divai kutoka kwao. Kwa lengo hili, inawezekana kutumia aina mbalimbali za aina zake, lakini bora zaidi ni wale ambao wana sukari kubwa zaidi.
Alycha ni bora sana, kwa kulinganisha na plum, kutoa maji, kwa hivyo kurahisisha mchakato wa winemaking, na kileo kinachosababisha ni cha ubora ambao si mara chache hupita mvinyo ya pua .
Uzalishaji wa divai ni mchakato rahisi na rahisi, kwa sababu ni muhimu kuchunguza idadi kadhaa, hivyo kwamba kinywaji kinachofuata kinageuka kuwa kikijaa, kitambaa kidogo, na baada ya kufurahisha.
Chini sisi tutawaambia jinsi ya kufanya divai kutoka kwenye pamba za cherry nyumbani.
Mapishi ya divai kutoka kwa cherry plum nyumbani
Viungo:
- cherry plum - kilo 3;
- sukari granulated - 0,2-035 kilo;
- maji iliyochujwa - 4 l;
- zabibu - 100 g.
Maandalizi
Alychu hupangwa, kuondokana na matunda maskini, ubora na majani, na bila ya kuosha, tunaweka kwenye bakuli au sufuria. Tunatupa kwa usaidizi wa mikono au pini inayojitokeza, jaribu kuharibu mifupa. Kisha mimea maji, ongeza mzabibu, kuchanganya, kufunika na chachi, kuingizwa katika tabaka nne, au kufunika na kuacha hadi kuvuta kwa siku mbili au tatu. Ishara za tabia kama hiyo, kupoteza povu na harufu nzuri zaidi.
Futa kioevu kwa hose, uache mabaki, na ufungishe mimba kupitia cheesecloth. Mimina juisi ndani ya jar au chupa, ongeza sukari. Kwa ajili ya kupata vin kavu na nusu kavu, gramu mia mbili hadi mbili na hamsini ya sukari kwa lita moja ya maji ni ya kutosha. Ikiwa unafanya mvinyo au divai nzuri, basi suala la sukari ya granulated kwa kiasi sawa cha juisi inapaswa kuwa kutoka gramu mia tatu hadi mia tatu na hamsini. Juu ya chupa kuweka kinga ya matibabu na kidole kilichopigwa au kufunga septum. Sisi kuweka divai kwa ajili ya kuvuta mahali pa giza na joto la juu ya digrii 18-25. Kulingana na hali, fermentation itaendelea kutoka siku kumi na tano hadi arobaini na tano.
Kisha tunamwaga divai mchanga kwa msaada wa bomba, na kuacha kivuli, na kuiweka kwenye mahali pa giza baridi kwa siku thelathini hadi tisini. Wakati huu, divai itapungua, kuwa wazi zaidi na ladha yake itaboresha. Tunamwaga ndani ya vyombo na kuihifadhi.
Mvinyo hii inaweza kufanywa wote kutoka njano, na kutoka kwa plum nyekundu.
Mvinyo kutoka kwenye plamu juu ya chachu
Viungo:
- cherry plum - kilo 5;
- sukari granulated - 0.3 kilo;
- maji yaliyochapishwa - lita 2.5;
- activator - 2 g;
- chachu ya mvinyo - 2 g.
Maandalizi
Alychu alitengenezwa, akatolewa kutoka jiwe na akapita kupitia grinder ya nyama au kusaga katika blender. Tunapata mash, ambayo tunaongeza maji ya joto, sukari ya granulated na diluted kwa kiasi kidogo cha maji katika sahani tofauti, chachu ya divai na activator. Koroga kabisa, unyike kwenye chupa au jar na usanie septum. Unaweza pia kutumia gesi ya matibabu, na kufanya kupigwa kwa moja ya vidole, lakini ni rahisi zaidi na ya kuaminika kudhibiti utaratibu wa fermentation kwa njia ya Bubbles ambayo hutolewa ndani ya maji na tube iliyotiwa muhuri kwenye chombo cha divai. Tunakuta
Baada ya siku mbili, tunapunguza na kufuta juisi kutoka kwa hiyo, ambayo sisi tena kuamua katika chupa chini ya septum mpaka mchakato wa fermentation imekamilika. Kisha tunauondoa divai mchanga kutoka kwa salio kwa kutumia hose, kumwaga kwenye chupa, uifunge kwa kizuizi au kifuniko na uiweka kwa ajili ya kukabiliana na kuhifadhi.
Mvinyo kutoka pumu inaweza kutumika katika miezi michache, lakini inapata sifa bora za ladha katika miaka mitatu hadi minne.