Mvinyo kutoka kwa zabibu

Sio kila wakati tuna fursa ya kufanya mvinyo wachanga kutoka kwa zabibu safi. Tu katika kesi hii, zabibu zinatusaidia, ambazo zinauzwa sokoni kila mwaka. Matokeo yake, tutapata vinywaji nzuri na yenye nguvu ya maandalizi yetu wenyewe. Hebu fikiria pamoja nawe maelekezo ya divai kutoka kwa zabibu.

Mapishi ya divai kutoka kwa zabibu

Viungo:

Kwa wort:

• sukari - kilo 2;
• zabibu - kilo 1;
• maji - lita 7.

Kwa kuanzisha:

• zabibu - 200 g;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• maji.

Maandalizi

Sasa nakuambia jinsi ya kufanya divai kutoka kwa zabibu. Kwanza hebu tuandae chachu. Ili kufanya hivyo, chukua zabibu ambazo hazipatikani, hebu tuende kwa njia ya grinder ya nyama, tuike katika jariti la nusu lita safi, tumia sukari na uimimishe maji. Kisha kuweka chachu katika joto na kusubiri siku tatu, wakati atakapofuta.

Sasa nenda kwenye maandalizi ya wort. Katika chombo cha lita 10, kilo cha usingizi wa mvinyo usiosafishwa katika grinder ya nyama, kuongeza sukari na kumwaga maji yote ya kawaida. Kisha maudhui yote yamechanganywa na kumwaga ndani ya ferment iliyohifadhiwa. Kisha kuchukua gesi ya matibabu, kwa kidole chochote, fanya shimo ndogo na sindano na uitumie kama muhuri wa maji kwa ajili ya fermentation. Gesi iliyopigwa amefungwa kwa shingo ya chombo na kuondoa divai kwa muda wa mwezi kutembea mahali pa giza baridi.

Mara tu glove inapigwa, tunakwenda kwenye hatua inayofuata ya maandalizi. Tunamwagiza divai ndani ya chupa kwa ajili ya kuhifadhi, kwa karibu kuzifunga na kuendeleza kunywa kwa muda wa miezi 3, ili ladha yake iwe na nguvu zaidi na bora. Kumbuka tu kwamba kufuta zaidi, ya juu itakuwa ubora wa zabibu za nyumbani.

Mvinyo kutoka kwa zabibu na mchele

Viungo:

• maji ya kuchemsha - 4.5 lita;
• mchele - kilo 1,5;
• zabibu - 500 g;
• sukari granulated - 1.2 kilo;
• chachu ya divai-4 g;
• activator - 4 g.

Maandalizi

Tunatoa njia moja zaidi ya jinsi ya kufanya divai kutoka kwa zabibu. Katika chupa ya glasi tunaweka zabibu zisizochapwa, mchele, na kuinyunyiza sukari na kumwaga wote wenye maji ya moto. Chachu hupasuka katika maji ya moto, chagua vijiko vichache vya sukari na uwaache kwa dakika 30 kabla ya kuunda povu. Katika mchanganyiko kilichopozwa na zabibu tunaongezea chachu iliyoandaliwa, tunaweka mshirikisho, karibu na kifuniko cha muhuri na kuziondoa kunywa kwa muda wa wiki 3 kutembea mahali pa giza.

Wakati mchakato huu ukamilika, tunaondoa yaliyomo ya tank kwenye sludge na kumwaga maji kwenye chupa. Kwa uangalifu wanakumbwa na kuondoka nyumbani mvinyo kutoka kwa zabibu kusisitiza kwa miezi 6-12.

Ikiwa unapenda kunywa vinywaji yako mwenyewe, basi tunashauri kwamba ujifunze maelekezo ya divai kutoka kwa cowberry .