Watu wengi wanalazimika kuacha matumizi ya maziwa na bidhaa za maziwa, kwa sababu hawajui uvumilivu wa lactose (sukari ya maziwa). Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba maziwa ni bidhaa pekee iliyo na kalsiamu na vitamini vingi katika fomu yenye kupungua sana, na kukataliwa kwao ni mbaya sana. Ni kuhakikisha kwamba kila mtu anaweza kufurahia ladha na manufaa ya maziwa, iliundwa na bidhaa pekee - maziwa ya de-lactose.
Nini maana ya lactose?
Lactose ni moja ya vipengele vya maziwa, pia huitwa sukari ya maziwa. Ni sehemu hii ambayo husababisha kuvumilia kwa maziwa, ambayo huchochea kichefuchefu, kutapika, kuhara na tumbo. Maziwa ya Lactose ni bidhaa ambayo hutolewa kwa lactose katika njia ya maabara, na hivyo si kusababisha kushindana.
Sasa wazalishaji tofauti hutoa mbinu tofauti za jinsi ya kuondoa lactose kutoka kwa maziwa. Mara nyingi, lactase inaongezwa tu kwa bidhaa, kiungo ambacho lactose hupungua katika vipengele viwili: galactose na glucose. Hivyo, maudhui ya chini ya lactose katika bidhaa yanapatikana - si zaidi ya 0.1%. Ni muhimu kutambua kwamba bidhaa hiyo inaonekana kuwa ya chini ya lactose, na bado haikubaliki kwa mlo wa mtu na upungufu mkubwa.
Teknolojia ya kisasa zaidi inaruhusu kupata maziwa kabisa ya lactose, salama kwa wale ambao wanakabiliwa na kiwango cha juu cha kutokuvumilia kwa lactose. Katika kesi hiyo, lactose inachujwa kwa njia ya vifaa maalum na imechukuliwa nje ya bidhaa kabisa - inabakia saa 0.01%. Ni muhimu kutambua kwamba wakati wa kudumisha ladha ya asili ya maziwa.
Ni muhimu kuzingatia kwamba maziwa ya lactose hayana sawa na kawaida, isipokuwa kuwa ina wanga kidogo chini ya wanga. Shukrani kwa bidhaa hii ni maarufu tu kati ya watu wenye uvumilivu wa lactose, lakini pia miongoni mwa wale wanaoangalia uzito wao.
Vyakula vya lactose
Inaaminika kuwa asilimia 30 hadi 50% ya watu wanakabiliwa na daraja tofauti za kuvumiliana kwa lactose. Hata hivyo, hakuna bidhaa za maziwa muhimu zinahitajika sasa - wazalishaji wengi hutoa jibini la cottage bila lactose, mtindi na hata siagi ya lactose.
Ili kupata bidhaa hizi, taratibu hizo zinatumiwa kama maandalizi ya maziwa ya de-lactose. Matumizi yao hayatasumbua tumbo na matatizo mengine ya kupungua, hivyo yanaweza kuingizwa katika mlo huo kwa bidhaa zote. Kwa kuwa virutubisho vyote vya maziwa ya asili vinahifadhiwa, inakuwezesha kuimarisha mwili kwa kalsiamu, vitamini na protini.
Ulaji wa Lactose na chakula cha watoto
Jamii tofauti ya bidhaa za lactose ni chakula cha mtoto. Katika watoto wengine, uvumilivu wa lactose hugundulika tangu kuzaliwa, ambayo husababisha
Vilarigi za lactose na chakula vinaweza kuwa bidhaa zote kulingana na maziwa ya la-lactose, na viwango vyao vya soya. Ni muhimu kutambua kuwa soya ya kisasa inaweza kuwa na GMO kwa urahisi, kwa hiyo ni muhimu kuingiza bidhaa hiyo katika lishe ya mtoto kwa tahadhari.
Kuna aina mbalimbali za bidhaa hizo, lakini ni muhimu kuelewa kwamba kwa viumbe vidogo mabadiliko katika chakula ni shida kubwa. Kwa hiyo, mabadiliko yote yanapaswa kufanyika tu ikiwa ni lazima, chini ya usimamizi wa daktari.