Vyakula vya Morocco

Ufalme wa Morocco ni maarufu si tu kwa vituko vya zamani zaidi, pwani ya Mediterane na rangi isiyo ya kushangaza ya Kaskazini mwa Afrika, lakini pia vyakula visivyofaa, ambavyo vilikuwa vimeundwa kwa karne nyingi. Na, licha ya ukaribu wa karibu na Ulaya, vyakula vya Morocco vinahusika na kipekee na sahani ambazo zimetukuza duniani kote. Chakula cha kitaifa nchini Moroko kinachukuliwa kuwa mojawapo ya watu wengi sana duniani, ni rahisi: wenyeji daima wamekazia msimu wa bidhaa. Milo ya vyakula vya Morocco hufanywa kutoka nyama, hasa nyama ya ngamia, kuku, ikiwa ni pamoja na. ndege ya kawaida, samaki, nafaka mbalimbali, matunda na mboga.

Vyakula vya Morocco hubeba mambo ya classic ya vyakula vya Berber, Kiarabu, Moorishi na Mashariki ya Kati, bila shaka, yanayoathiriwa na ushawishi wa mila ya Kiafrika, pamoja na vyakula vya Iberia, Mediterania na Kiyahudi. Chefs katika jikoni za kifalme, na kazi hiyo sio tu katika ikulu, lakini pia katika miji yote kuu ya nchi ( Fez , Casablanca , Marrakech ), kwa muda wa miaka mia moja imeleta safu ya msingi ya sahani za kitaifa za Morocco, kwa sababu ambayo kutoka duniani kote gourmets kuja kujaribu hii kus- cous au tadzhin.

Jinsi ya kula Morocco?

Hebu tuanze na ukweli kwamba nchini Morocco jukumu maalum hutolewa kwa furaha ya maadili. Mheshimiwa katika chakula chochote, hasa wakati wa wageni ndani ya nyumba, hutoa sahani chache na ladha. Katika Moroko, si vyema kumtumikia chakula kwa njia mbadala, na pia sio desturi ya kutumia vifaa vya kukata. Na hebu wakati huu uoneke kuwa mbaya kwa wewe, kumbuka kila wakati, kukubali mialiko ya wakazi wa ndani ili kula pamoja.

Katika mikahawa na migahawa, bila shaka, vifaa vinatumika kwako, lakini katika jimbo katika nyumba ya kibinafsi, unaweza kushangazwa na ombi hilo, lakini vifaa katika familia za jadi haziwezi kuwa. Kuna kukubaliwa, kwa kutumia kidole, kidole na vidole vya kati. Faida maalum kati ya wasafiri ni ujuzi wa kupiga kipande cha mkate na mkate. Kwa njia, kabla ya chakula na baada ya chakula, wote wanaoshiriki kwenye sikukuu huosha mikono yao katika maji ya rose na kuongeza mafuta muhimu, kama katika hadithi za hadithi. Tena, katika vijiji vidogo na familia masikini, kuenea kwa maji inaweza kuwa moja.

Msingi wa vyakula vya Morocco

Msingi wa vyakula vya Ufalme - mboga za ndani, matunda (melon na mtunguu, machungwa na wengine), mboga (chickpeas, shish, mbaazi, lulu, soya na maharagwe), nafaka (ngano, mchele, kijani, shayiri). Samaki sahani Morocco hufanywa kutoka kwa tuna, mackerel, sardines, perch na wavuvi wengine. Chakula cha baharini kinajulikana kama shrimp, octopus na stingrays, ingawa Morocco hula chochote wanachopata baharini. Nyama ya wanyama (nyama ya ngamiwe, ngamia, kondoo, mkufu, mbuzi) na ndege (kuku, bata, Uturuki) kula kila mahali. Kitu pekee, unaweza kupata sahani kutoka nguruwe tu katika hoteli yako, na wakati mwingine kwa utaratibu maalum. Usisahau kuhusu wingi wa manukato na manukato: vitunguu, vitunguu, safari, pilipili ya moto, parsley, turmeric, mint, coriander, anise na mengi zaidi hutumiwa kila siku nchini Moroko kwa kupika hata sahani rahisi.

Snacks na supu

Inavutia, lakini kabla ya mlo kuu, kama katika nchi nyingi za Kiislamu, vitafunio mbalimbali - meze - vinatumiwa na kulahi. Inaweza kuwa aina zote za pastas, mizaituni, maharage ya marinated, saladi za mboga, hummus na sahani nyingine. Tunaweza kusema kuwa vyakula vya Moroko ni maarufu kwa wingi wa maelekezo mbalimbali kwa saladi isiyo ya kawaida. Kwa mfano, tabula ya saladi, ambayo huchanganya ladha ya nyama ya kaa na machungwa. Au mchanganyiko usio wa kawaida wa sabuni na machungwa na pipi. Snack ya kulazimishwa ni mchuzi wa mchuzi, bora zaidi ambayo ni kuku, wiki, karanga na mayai. Na kila mahali na daima juu ya meza lazima kuwa na mkate gorofa au mikate gorofa.

Katika vyakula vya Morocco vya mapishi ya kale kwa ufahamu wa jumla huko. Katika kipindi cha miaka 100-200 iliyopita, seti ya bidhaa imeongezeka kwa kiasi kikubwa, watu walianza kuishi na kula bora, kwa hivyo fomu ya taifa imepata mabadiliko. Lakini supu tu zimehifadhi muundo wao wa awali. Ya kuu ni "Harir" kutoka kondoo na maharagwe na coriander, kuku "Chorba", imzhadra, abushte fasl na wengine. Supu lazima iwe nene na yenye kuridhisha sana, kwa sababu hii ni mlo kuu wa mchana baada ya sala.

Nyama furaha Morocco

Pengine sahani maarufu zaidi katika ulimwengu wa vyakula vya Morocco ni "Tajin". Ikiwa unaelewa, hii ni kitovu cha nyama ya papo hapo. Ingawa gourmets labda kujua kwamba "Tajin" bado ni samaki na kuku. Safi ya pili maarufu zaidi ya Moroko ni "Kus-Kus" - ngano na nyama iliyopangwa, zabibu, mboga, karanga na seti ya viungo. Katika Ufalme wa Morocco, aina mbalimbali za "Kus-Kusa" ni nzuri: kwa kukosa nyama, inaweza kuwa samaki, kuku na mboga - pamoja na nyanya, karoti, turnips, zukchini, pilipili, maboga na vitunguu.

Pia maarufu ni sahani nyama kama vile mashui (kondoo juu ya mate), kyufta na shish-kebab. Kutoka sahani za samaki hupendezwa sana samak-bi-tahina (kuoka katika samaki ya foil yenye mchuzi wa limao yenye harufu nzuri) na samak-kebab (shish kebab kutoka samaki iliyochafuliwa).

Desserts na vinywaji

Kuuza nje ya matunda ya machungwa ni mapato ya heshima nchini Morocco, kutokana na matunda haya ya jua watu wa ndani hupika kila kitu, hata kwa mandimu ya chumvi. Kutoka kwenye desserts favorite baada ya chakula, sisi kupendekeza kujaribu baklava, mitaa halvah (shebakia), makrud tamu (rolls) na kaab-el-gzal (bagels). Damu zote na maridadi hufanywa kutokana na matunda, karanga na asali.

Kutoka kwenye vinywaji utapewa chai ya kijani yenye nguvu na kahawa au kahawa na maziwa au kadiamu. Maji ya machungwa maarufu sana na safi ya kunywa na barafu.

A kutibu ya utalii

Sio siri kwamba mazoezi ya kusafiri yanarudi mara kwa mara na wale matunda ambayo yanaweza kushinda roho zao kwa hisia za ajabu. Chakula cha Morocco si cha ubaguzi.

1. Mashabiki wa "mkali" wamelahi "Harissa" - safu ya pilipili ya moto na mafuta. Chic maalum hueneza kwa safu nyembamba juu ya mkate na kula na sahani yoyote kama vitafunio vyema.
2. Saladi maarufu na majaribio na karoti na machungwa, ongeza hapa zabibu, asali, karanga za mwerezi, limao na chumvi za bahari na mint na unaweza kufurahia.
3. Siri na asali na tangawizi ikiwa haijifanyi kuwa sahani kuu ya meza yako, haitabaki haijulikani.
4. "Tadzhin" na sardini ni tofauti ya kuvutia ya sahani maarufu, ambayo, pamoja na samaki, nyanya nyingi, mafuta, limao, vitunguu, mimea na vipindi vya spicy.
5. Naam, mikate ya gorofa ya Morocco iliyo na asali na maziwa itapamba chakula chochote.

Kufikia nchi halisi ya nje ya nchi, kama Ufalme wa Morocco, wakati mwingine hutaacha kushangaa na tofauti inayotoka majengo ya zamani na makaburi na aina nyingi za hisia na uzoefu uliopokea wakati wa safari. Furahia safari yako na hamu yako!