Mara moja katika nchi ya kigeni, mtalii willy-nilly anajua furaha yake ya upishi. Ikiwa tunazungumzia kuhusu Afrika, basi majaribio hayo huwa na sehemu ya hatari. Kutoka kwa makala hii utajifunza yote kuhusu vyakula vya Ethiopia na bidhaa zake kuu, sahani za jadi na vinywaji vya nchi hii.
Bidhaa kuu katika jikoni ya Ethiopia
Mboga, nafaka na nyama huunda msingi wa sahani za Ethiopia. Hapa ni sahani maarufu kutoka maharagwe na lenti, porridges, maziwa ya maziwa, jibini la Cottage.
Mara moja katika nchi ya kigeni, mtalii willy-nilly anajua furaha yake ya upishi. Ikiwa tunazungumzia kuhusu Afrika, basi majaribio hayo huwa na sehemu ya hatari. Kutoka kwa makala hii utajifunza yote kuhusu vyakula vya Ethiopia na bidhaa zake kuu, sahani za jadi na vinywaji vya nchi hii.
Bidhaa kuu katika jikoni ya Ethiopia
Mboga, nafaka na nyama huunda msingi wa sahani za Ethiopia. Hapa ni sahani maarufu kutoka maharagwe na lenti, porridges, maziwa ya maziwa, jibini la Cottage.
Ikumbukwe kwamba Waitiopiya wa asili hawapaswi kula nguruwe. Hii haitumika kwa Waislamu pekee, bali pia Wakristo ambao, kufuata kanuni za Agano la Kale, huzingatia posts kadhaa kali na, hata hivyo, haraka kila Jumatano na Ijumaa. Shukrani kwa orodha hii ya mboga inaweza kupatikana karibu na taasisi yoyote ya upishi wa umma.
Badala ya nyama ya nyama ya nguruwe, hupika nyama, kondoo, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama ya mbuzi, na kama watalii wa kujitenga hutolewa aina nyingi za nyama - ngamiwe, mamba au nyoka.
Sehemu muhimu katika jikoni ya Ethiopia inaishi na viungo. Wamekua kwa muda mrefu katika eneo hili, na haishangazi kuwa msimu wa mchana ulipata nafasi nzuri katika kupikia nchi. Miongoni mwa nyongeza za spicy kwenye sahani za Ethiopia ni maarufu sana:
- pilipili nyekundu;
- kadiamu;
- basil;
- safari;
- coriander;
- tangawizi;
- thyme;
- haradali.
Viungo sio tu vinavyoongezwa kwenye sahani, lakini pia huandaa kutoka kwao sahani za spicy. Mfano ni mithmitt au berbere. Mwisho ni maarufu zaidi na ni mchuzi uliofanywa na mchanganyiko wa tangawizi, coriander, pilipili nyekundu na tamu, karafuu, rue na matunda. Matumizi yake, kueneza kwa mkate.
Samani za jadi
Kwenda Ethiopia, jaribu angalau moja ya sahani hizi, ambazo zinawapendeza wenyeji:
- Mkate Inguri (farasi). Si mkate tu, bali ni alama halisi ya Ethiopia, mfano wa mila yake ya kitaifa na utamaduni wa chakula. Hii ni keki kubwa ya siki, iliyoandaliwa kutoka unga wa tef. Vipuri vingine vyote vinawekwa kwenye Inger, na vipande vya keki za gorofa ambazo zimevunjwa katika mchakato wa kula hutumiwa badala ya kukata - zimefungwa kwa chakula. Hakuna mikoba na visu hapa - Waitiopia hula tu kwa mikono yao! Mbali na ingera, siku za likizo, aina nyingine ya mikate hutoka kwenye unga wa chachu - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Chagua. Ni kuku kupikwa katika mchuzi wa vitunguu ladha.
- Shirou. Mchuzi mzuri, unaofanywa kutoka kwa chickpeas iliyochanganywa na viungo. Shiro hutiwa kwenye sindano, na kisha - vipande vya mkate vilivyowekwa na kuliwa. Moja ya tofauti ya sahani hii ni Bozena Shiro - mchuzi sawa, lakini pamoja na kuongeza ya nyama ya nyama iliyokaushwa.
- Wat. Hii ni vitunguu vilivyotumiwa na yai ya kuchemsha na msimu wa maua. Ikiwa unataka, unaweza kuomba kuongeza nyama na / au maharagwe.
- Tybbs. Nyama iliyokaanga iliyohifadhiwa, ambayo hutumiwa katika bidhaa za kauri, ambapo ilipikwa, na mchuzi wa spicy na bits ya pilipili ya moto. Hii ni moja ya sahani, ambayo angalau kidogo inafanana na vyakula vya kawaida, wasafiri wengi wanaagiza katika migahawa ya Ethiopia na tybs tu.
- Munda wa kavu, nzige na buibui. Hii ni moja ya sahani za jadi za Ethiopia, ambazo zinaweza kulinganishwa na mbegu zetu au mazao ya alizeti. Fried juu ya mafuta ya mitende, wadudu hawa wanakuwa crispy, na wanatamani sana na wenyeji wa nchi kutoka ndogo hadi kubwa. Na wadudu ni matajiri katika protini.
- Fyrfyr. Nafuu kwa kila mtu, lakini kwa sababu ni sahani maarufu sana - mchuzi wa Berbere, hupigwa na vipande vya tini zikavu, vitunguu na vitunguu. Mara nyingi kuna kuweka jana na hata siku kabla ya keki ya gorofa keki.
- Kytfo. Katika meza ya kila familia ya Ethiopia ambayo ni zaidi au chini ya kutolewa siku za likizo , sahani hii inaonekana - mkali sana kung'olewa nyama ghafi ardhi.
Vinywaji nchini Ethiopia
Bila shaka, vinywaji kuu ya Ethiopia ni kahawa. Ukweli ni kwamba imekua nchini tangu zamani, zaidi ya hayo: uchumi wote wa Ethiopia ni msingi wa mauzo ya nafaka. Hata glasi ya kinywaji hiki kinachojulikana, kununuliwa kutoka kwa muuzaji wa barabara, kitakuwa na ladha mbaya sana. Makundi bora katika nchi ya kahawa ni Jimma na Harar. Kuwa tayari kwa ukweli kwamba katika taasisi za mitaa kama vitafunio vya kahawa si kitu kinachotumiwa, lakini popcorn.
Vinywaji vingine maarufu nchini humo ni:
- shayiri ya shayiri;
- divai ya asali;
- maji ya asali burr;
- mboga ya matunda ya matunda, iliyoandaliwa kutoka kwa matunda kadhaa ya kigeni.
Msafiri anapaswa kujua nini?
Gourmets za kigeni mara nyingi zinasema maoni ya jinsi wanavyopika nchini Ethiopia, ambazo hazipatikani kabisa. Kwa mujibu wa ushahidi mbalimbali, usawa wa sahani ni maskini (hasa katika miji ya mkoa, ambayo kwa kweli inaweza kuchukuliwa wote lakini mji mkuu), chakula katika mikahawa na migahawa ni stale, na huduma inacha majani mengi. Ikiwa huko tayari kula na mikono yako, vichaka na visu huchukua nao kutoka nyumbani.
Wakati wa kusafiri nchini, hakikisha kuzingatia sheria za usalama :
- Osha matunda ambayo utakula;
- kunywa maji tu ya chupa;
- usinunue bidhaa za usafi mbaya;
- usila nyama ghafi;
- Jaribu kula vyakula vilivyotumiwa kama vile una shida na uchafu;
- Kabla ya kula, safisha mikono yako na sabuni na maji.