Wale ambao wanapenda kupika na kushangaza pets zao na masterpieces mpya ya upishi wanaweza kufanya fascination hii taaluma yao kuu. Katika sanaa ya kupikia ni muhimu sana uwepo wa mawazo na ladha ya kisanii, kwa sababu kupikia ni mchakato halisi wa ubunifu. Jinsi ya kuwa mpishi - katika makala hii.
Jinsi ya kuwa chef na wapi kuanza?
Bila shaka, katika kesi hii, hata hivyo, kama katika nyingine yoyote haiwezi kufanya bila elimu. Na hebu kuna watu ambao wamefanya kazi bila yeye, lakini hii ni rarity kubwa. Mara nyingi hupangwa kufanya kazi katika vituo vya upishi vya umma, kwa kusema, "kwa bahati" au kufungua mgahawa wao au cafe. Wengine wote wanapendekezwa kuhitimu kutoka taasisi husika ya elimu au kozi maalum, tangu leo unaweza kupata idadi kubwa ya chaguzi kulingana na eneo ambalo unapanga kufanya kazi, kwa mfano, uwe mpishi wa mchuzi au sushi ya mpishi.
Wakati wa mafunzo mwanafunzi atafundishwa sio msingi tu wa kupika, lakini pia atasema jinsi ya kuweka vizuri na kupamba meza, jinsi ya kuamua usafi wa bidhaa, kupima kiasi chake halisi, nk. Maarifa haya, yanayoambatana na kozi ya shule ya kemia na biolojia, itasaidia kuongoza taaluma za chef kama vile biashara, usafi na usafi wa kanuni, teknolojia za kupata bidhaa za maziwa na wengine ambazo zitafaa katika shughuli za kitaaluma na kuongeza kujiamini na kujitegemea.
Jitayarishe na ufanyie tena
Wale ambao wanavutiwa na kile kinachohitajika kuwa mpishi, baada ya kupokea diploma, unaweza kupendekeza kupata kazi katika cafe au upishi. Waandaaji wa kozi nyingine za upishi wana makubaliano na migahawa ya mitaa kutoa wanafunzi kwa mafunzo. Hapa jambo muhimu zaidi si kupoteza muda na kujaribu kuonyesha talanta zako zote, ujuzi na hamu ya kufanya kazi kwa bidii. Baada ya kupangwa kufanya kazi, ni muhimu kuanza kutoka chini sana na ni muhimu kuwa tayari kwa hili. Inaweza kuchukua muda mrefu kabla mgombea anapata kukuzwa na kuhamia Grandmange kuandaa sahani za baridi, vitafunio na supu, na kufanya kazi nyeusi ya kusafisha viazi, kukata nyama, nk.
Jinsi ya kuwa chef na wapi kuanza?
Ni wazi kwamba mtu kutoka mitaani ambaye mara moja hafanyi nafasi hiyo. Unahitaji kuwa tayari kuwa na sifa nzuri katika miduara yako, au uendelee kuelekea lengo lako polepole lakini kwa hakika. Kwanza, mtu kama huyo anapaswa kuwa na msingi wa kinadharia, kuelewa kwa undani kiini cha uwanja uliochaguliwa wa shughuli, kukaa karibu na mwenendo wote wa hivi karibuni na vidokezo vya mtindo. Kama kanuni, anasoma magazeti yaliyojitolea kupika, yanawasiliana na wenzao, daima huinua kiwango cha sifa yake. Kuwa chef hawezi kuwa mapema kuliko miaka 3, lakini wakati huu una wakati wa kukua na msaidizi, kufanya kazi nje ya mteja, yaani, kuwa na uwezo wa kuvutia wageni na baadhi ya sahani yako ya taji.
Baada ya kupokea cheti cha shirikisho la migahawa na hoteli, unaweza kuanza kusimamia kazi ya jikoni nzima, lakini kufikia ngazi hii inahitaji miaka ya kazi ngumu. Wale ambao wana nia ya jinsi ya kuwa mpishi mzuri, unahitaji kufikiria kwa makini na kupima faida na hasara. Kazi ni nzito sana, inashisha, kwa sababu unasimama kwa siku nzima. Haitoshi kupata diploma na kujifunza, kazi hii daima inahitaji uthibitisho wa sifa yake na kama mtindo, inakufanya ubadilishe na ufikie na mwenendo mpya. Ni mwenye ujasiri zaidi, mwenye ubunifu na mwenye kusudi, anayependa biashara yake mwenyewe na sio kufikiri maisha bila yaweza kuhimili ushindani. Na ni muhimu sana kuwa na uwezo wa kusimamia biashara na rasilimali za binadamu na hasa kwa wale wanaopanga kufungua biashara zao katika eneo hili.