Upishi - ni nini na jinsi ya kufanikiwa katika mwelekeo huu?

Hivi karibuni, vyama vya pekee vimejulikana sana kupata vyama vya mbali, wakati masuala ya shirika yanachukuliwa na wataalamu. Upishi - ni aina gani ya huduma? Huu ni shughuli ambayo mabango yanapangwa kila mahali ambapo mteja anataka, ambayo wakati huo huo hupokea huduma ya mgahawa. Faida yake kuu ni uhamaji na matukio mbalimbali.

Huduma za Upishi - ni nini?

Katika tafsiri kutoka Kiingereza, upishi ni utoaji, huduma ilianza kupata umaarufu hivi karibuni, ingawa huko Ulaya kwa miaka mingi. Huduma hizo zinawakilisha makampuni mengi, kila mmoja ana "mambo muhimu" yake mwenyewe: kupikia, scripts, huduma maalum. Hadi sasa, kawaida ni aina mbili za upishi:

1. Kikwazo . Maandalizi ya likizo: mawasilisho, harusi, vyama, picnics, barbecues, mipira ya kuhitimu, semina na mafunzo. Mara nyingi huhifadhiwa katika majira ya joto, kwa maana muundo wa biashara wa baridi ni karibu. Ratiba rahisi na orodha maalum, script ya kibinafsi kwa ombi la wateja.
2. Kampuni . Utoaji wa chakula cha mchana kwa ofisi, shirika la maeneo ya chakula katika makampuni ya biashara. Nchini Ulaya, huduma hizo zinaamriwa na karibu mashirika yote, lakini nchini Russia ni chini ya mahitaji. Sababu za hili - tamaa ya wafanyabiashara kuokoa na si gharama kubwa ya kodi ya majengo.

Upishi na aina zake

Kwa kuzingatia upya upishi, ni nini na ni nini, ni muhimu kuzingatia zifuatazo. Ikiwa hapo awali ilikuwa ni desturi ya kusherehekea siku za kuzaliwa na tarehe muhimu katika migahawa, sasa uzuri wa nyumbani na mazingira ya utulivu hupendezwa zaidi. Mapokezi makubwa katika nyumba za nchi na ikawa msukumo wa kuunda huduma kama vile upishi. Kutoka kwa wamiliki tu wanahitaji kusoma mahitaji yao, tafuta muundo wa chama na kulipa. Huduma za upishi zinajumuisha:

• Visa;
• buffets;
• kuvunja kahawa;
• mikutano.

Aina zifuatazo za huduma huchaguliwa kulingana na muundo wa amri:

1. Hookah upishi . Visa vya awali vya mvuke hutayarishwa na mtaalamu mwenye ujuzi, hutoa aina mbalimbali za mabadiliko, huandaa mchanganyiko kutoka kwa aina mbalimbali za tumbaku. Uzuiaji unaweza tu kuwa umri wa wateja, huduma hutolewa tu kwa watu wazima.
2. Upishi wa watoto . Menyu maalum imeandaliwa kwa watoto, na mpango wa awali na umri wa walioalikwa. Wataalam huandaa wilaya kwa sherehe, kutoa script na kuwakaribisha wanachama wa chama kwa muda wote uliokubaliwa.

Wote unahitaji kujua kuhusu upishi

Upishi wa kitaalamu sio tu vyakula bora na waandaaji wenye ujuzi, ni muhimu pia kuzingatia nuances ya huduma, kwa kuzingatia lengo na muundo wa wageni. Matukio ya kawaida mara nyingi hukamilisha karamu kwa huduma kamili na ya sehemu, kuna aina hiyo:

1. Chakula cha kulala- kwa ajili ya mikutano na mikutano.
2. Kahawa-chai - siku za kuzaliwa.
3. Boti-buffet - kwa idadi kubwa ya wageni.
4. Huduma iliyochanganyikiwa.
5. Nusu ya bodi - wageni wameketi tu mwanzo wa likizo.
6. Buffet - malazi kwenye meza zisizohudumiwa.

Mipango ya vyama vya ushirika hupangwa:

• katika ukumbi wa kukodisha;
• juu ya asili;
• kwa meli.

Jinsi ya kupanga upishi?

Upishi, kama biashara, unashughulikia huduma nyingi: kutoka kwa uuzaji wa vyakula vya vyakula kwenye sikukuu za mitaa kwa vyama vingi. Makampuni maalumu katika huduma hizo hugawanywa katika makundi matatu:

1. Mashirika ambayo yanahusika na mikutano ya biashara, harusi na picnics.
2. Migahawa na mikahawa, huduma ambazo zinajumuisha upishi.
3. Makampuni ya kati ya kukubali maagizo ya mtandaoni na kuwapeleka kwa wateja.

Makampuni hayo hutoa:

• kukusanya orodha, kuzingatia matakwa ya mteja;
• kuchunguza na kuandaa tovuti kwa tukio hilo;
• tengeneza mpango wa hali na ratiba ya huduma zote zinazohusika.

Upishi usio na huduma - hii inawaokoa waandaaji? Gharama kwa wafanyakazi wa kudumu wa wafanyakazi. Lakini kuna pia hasara: matumizi makubwa juu ya usafiri na utoaji wa vifaa maalum: refrigerators, thermostats, bakuli. Kwa wastani, wafanyakazi wa makampuni hayo huwa jumla ya watu 50. Pia kuna msingi wa wateja, na mfumo rahisi wa punguzo.

Jinsi ya kuendeleza upishi?

Huduma za upishi zinajumuisha michezo zaidi na maingiliano ya awali, kutoa wageni na hisia zaidi. Kwa hiyo, wateja, ila kwa orodha, wanaweza kuagiza:

1. Eneo la tukio hilo.
2. Wafanyakazi wenye ujuzi na watumishi.
3. Mpango wa kuongoza.
4. Mpiga picha na videographer.
5. Usajili wa ukumbi au wilaya.
6. Kodi ya sahani, samani na mahema.

Mawazo ya upishi

Shirika la upishi ni biashara ngumu, lakini wafanyabiashara wa Kirusi wanafanikiwa kuiona. Kama huduma hizo zinaweza kushindana na mikahawa na migahawa mengine, niche hii si tupu. Wakati huo huo, wafanyabiashara wanajaribu kuonyesha ubunifu katika mawazo. Leo tunatoa wataalamu wa upishi usio wa kawaida:

1. Kupika na chef.
2. Mapambo ya ukumbi katika mtindo wowote.
3. Kuzingatia vyakula vya ndani.
4. Visa ya kujifanya, wameandaliwa na wageni wenyewe, chini ya uongozi wa bartender mwenye ujuzi.