Karoti nyeusi

Mazao ya mizizi, ambayo ina majina ya ziada kama vile scorzoner, scorzonera, scrooge, mizizi nyeusi, inajulikana kwa mtu kwa muda mrefu. Ni chakula, zaidi ya hayo - ni mimea ya ukimwi na hutumiwa kwa madhumuni ya dawa nchini Ulaya na Marekani. Hatuna umaarufu sawa bado, ingawa kuna wakulima ambao wanafanikiwa kukua mmea kwenye viwanja vyao.

Scorzonera kupanda - maelezo

Karoti nyeusi au scythe na maua ya njano yenye harufu nzuri. Massa kwenye mzizi ni nyeupe, mnene, yote yalijaa kamili ya juisi. Kwa kilimo, unene wa mizizi unaweza kufikia urefu wa cm 35 na cm 3-4 kwa kipenyo.

Kwa asili kuna wingi wa aina za mimea ya mwitu ambazo hazikua tu katika mikoa ya kusini, lakini pia hutokea katika nchi za Baltic na hata Siberia. Kuna mimea michache ya karoti nyeusi: giant Kirusi, Vulcan, Giant na ya kawaida. Wote ni sampuli za mafanikio ya kuzaliana.

Kuponya mali ya mizizi nyeusi

Utungaji wa mizizi ni pamoja na kiasi kikubwa cha insulini, ambayo ina fructose. Hivyo mizizi ni kamili tu kwa ajili ya kisukari . Aidha, ina madini kama vile potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na chuma. Bado katika mmea mengi ya protini, vitamini, vitu vilivyo hai.

Scorzonera huwezesha kimetaboliki, inakabiliwa na ugonjwa wa kisukari, huongeza kinga. Kwa msingi wa mmea, maandalizi ya dawa yanafanywa, lakini mzizi hujulikana hasa katika dawa ya watu wa Kichina na wa Tibetani.

Matumizi ya mbuzi katika chakula

Katika kupikia, mizizi ya mmea hutumiwa kwa mafanikio. Wana thamani ya vanilla yenye kupendeza sana. Pia jitayarishe na kusafisha majani - kutoka kwao hufanya saladi ya vitamini.

Mizizi kabla ya kupikia kusafishwa, kabla ya kupikwa na maji ya moto (kama peel imeondolewa kwa urahisi zaidi). Kati ya hizi, lazima uondoe juisi ya maziwa, kwa mizizi hii iliyotakaswa iliyoingia kwa maji kwa masaa kadhaa. Na hivyo kwamba rangi haina giza, maji ni kidogo acidified.

Scorzonera huchanganya kikamilifu na nyama, samaki, mboga. Mizizi inaweza kuchujwa, kuchemshwa, kuongezwa kwa supu , omelettes, sahani, unga na kutumika kama sahani ya upande.

Katika sekta ya confectionery, mazao ya mizizi kavu hutumiwa. Pia, hufanya mbadala mbadala ya kahawa. Na ukiongeza kipande kidogo cha mbuzi kwa hifadhi, mboga zitakuwa na nguvu na zenye nguvu.

Kabeti au karoti nyeusi - kilimo

Kukuza karoti nyeusi si vigumu. Mti huu ni wajinga na usio na wasiwasi, hauwezi baridi sana na unaweza hata baridi katika udongo. Lakini haina kuvumilia maeneo ya kivuli na upandaji ulioenea.

Kama karoti za kawaida, mzizi mweusi hupandwa katika utamaduni wa miaka miwili - mwaka wa kwanza hutoa rosette ya majani na mazao ya mizizi, mwaka wa pili mbegu zimeiva. Mbegu za mwaka wa kwanza hazifaa kwa ajili ya kupanda, kwa sababu yao hua mizizi mbaya.

Ukulima wa scorzoners kutoka mbegu unahusisha matumizi ya mbegu ya pili. Mbegu wenyewe zina shell kubwa, hivyo kabla ya kupanda wanahitaji kuingizwa. Kipindi cha mimea, yaani, kipindi cha kupanda hadi kukomaa, ni siku 120-140.

Panda mbegu ama mwanzoni mwa spring, au mwishoni mwa majira ya joto, au mwishoni mwa vuli baridi. Ikiwa unapanda wakati wa chemchemi, basi mavuno yatakuwa mwaka wa kwanza. Ikipandwa katika majira ya joto, mmea utachukua mizizi na kutoa mazao na mbegu kwa mwaka ujao. Mazao ya vuli huzaa mazao ya mazao ya mizizi kabla ya kupanda kwa spring.

Piga mizizi kabla ya baridi sana. Katika kesi hiyo, mtu lazima awe mwenye tahadhari sana, kwa kuwa mizizi imeharibiwa wakati wa mchakato wa kukusanya hazihifadhiwa kwa muda mrefu. Baada ya kupogoa majani, mizizi inapaswa kukaushwa vizuri. Wahifadhi katika nafasi ya wima katika mchanga wenye mvua kwa joto la 0-1 ° C. Na unaweza kuondoka mazao ya mizizi katika ardhi kwa ajili ya baridi na kuchimba haki baada ya theluji iko. Katika chemchemi, wakati chakula si tajiri katika vitamini, karoti nyeusi itakuwa handy sana.