Zabibu hupandwa katika aina mbili: aina za kiufundi na canteens. Ya kwanza, vin, juisi, huzingatia, cognacs, vinywaji vya laini, marinades, jams huzalishwa na zabibu zilizokaushwa (kishimishi, zabibu, tezi) zinazalishwa, na mwisho hutumiwa kwa matumizi yasiyofanywa. Kazi za kiroho za zabibu mara nyingi huitwa divai, kwa vile hutumika kwa ajili ya kufanya vin.
Katika makala hii tutajua, aina gani ya zabibu hutumiwa kwa kufanya bidhaa gani za vin.
Makala ya aina ya zabibu za divai
Makala tofauti ya aina hizi ni:
- muundo wa kundi (ukubwa mdogo, lakini mnene zaidi);
- ukubwa wa berries (ndogo);
- high concentration ya juisi katika berry (hadi 85% ya wingi).
Ubora na brand ya bidhaa (divai, champagne, nk) hutegemea rangi, asidi na maudhui ya sukari ya nyenzo zilizotumiwa (berries zabibu).
Aina bora za zabibu za divai ambazo zimeenea duniani kote ni: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat nyeupe na nyekundu, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Winemakers huzalisha vifaa vya divai kwa vyumba vya champagne, nyeupe na nyekundu vya dining, dessert na vin za ubora wa juu.
Kila mtu anajua kwamba zabibu hasa hutofautiana na rangi, na hivyo bidhaa hiyo inatofautiana na aina ya zabibu nyeupe: vin nyeupe, nyekundu kutoka kwa nyekundu.
Aina kuu za kufanya divai nyekundu:
- Bastardo Magarachsky - divai ya mavuno "Bastardo";
- Miaka 40 ya Oktoba;
- Saperavi na Saperavi Kaskazini ni vin za Kijijijia ambazo zinahitaji kuzeeka kwa muda mrefu;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf pink - vin ya pink;
- Cabernet Dors na Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy na Muscat Blau;
- Madina - vin kavu;
- Livadia nyeusi;
- Cabernet Sauvignon - vyumba vya dining nyekundu, dessert na vin nguvu, kwa mfano "Oksamit Ukrainy" na "Bolgradske dessert";
- Cabernet Sauvignon ni ya juu - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Usiku wa Kusini, Macho ya Nyeusi.
Aina za zabibu kuu za kufanya divai nyeupe:
- Aligot - champagne, vin ya meza: aina tofauti za "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - vinama kavu na semiseet, "Muscat amber";
- Chardonnay - aina kuu ya champagne na kufanya vin nyeupe ya Bourgogne: "Cote de Bon", "Chablis", "Chaklisti ya Cat", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - vin ya meza ya brand "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Kipawa cha Magarach, Mzaliwa wa kwanza wa Magarach;
- Sauvignon Blanc - vin tamu ya Sothern, Barsaka, Gravel kavu, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat imara;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel au Pedro Jimenez wa Crimea;
- Muscat wa Odessa;
- Zigerebe.
Tofauti, ni lazima ielezwe kuhusu uzalishaji wa divai kutoka kwa zabibu za Moldova, ambazo wengi wa winegrowers wanataja aina ya meza. Kwa hiyo divai nzuri kavu "Moldova Fanagoria" inafanywa.
Lakini kutokana na zabibu za Isabella, kuzingatiwa daraja la mvinyo, na kufanya divai kuuzwa katika Ulaya na Marekani ni marufuku. Hii ni kutokana na ukweli kwamba katika mchakato wa kufanya divai kutoka kwa zabibu hizi, hutoa dutu nyingi za sumu - methanol. Lakini hii haifai kwa kupata maji ya pasteurized kutoka Isabella. Ingawa katika eneo la nchi fulani, nyumbani, wanaendelea kufanya kutoka kwa aina hii za zabibu vyema meza ya mvinyo.
Kujua ni aina gani ya zabibu zinazofanywa na hii au divai, unaweza, kwa kutumia vigezo rahisi na kukua aina ya taka katika eneo lako, fanya divai ya nyumbani yenye ladha.