Hiyo ni nini kama hapakuwa na gluten duniani!
Protini tata, gluten, ni sehemu ya nafaka maarufu zaidi katika chakula, kama vile ngano, shayiri na rye, na maudhui yake yanafikia karibu 80% ya wingi wa nafaka. Na kwa kuwa jina la Kilatini gluten linamaanisha kama "gundi" au "gluten", si vigumu nadhani kuwa ni gluten ambayo inatusaidia kuchanganya unga na kioevu, kupiga unga wa elastic na kufurahia familia na kuoka lush!
Inaonekana kwamba hadi sasa tumeorodhesha pamoja na pamoja, kama sio kwa kweli kuwa 1% ya wakazi wa dunia, na hii ni karibu kila mia moja ya wakazi wake, ana ugonjwa wa nadra - ugonjwa wa protini, au ugonjwa wa celiac. Katika hali hiyo, kinga ya binadamu inaona gluten kama dutu la kigeni (hata katika vipimo vidogo sana!) Na hupigana dhidi yake, wakati huo huo kumtolea mmiliki maumivu makubwa kwa njia ya ugonjwa wa njia ya utumbo, sio kufahamu mambo muhimu ya kufuatilia na sukari, maumivu ya kichwa na kupoteza nywele!
Aidha, gluten inaweza kupata ndani ya bidhaa hizo ambazo hazijumuishi tu kwa sababu zimefanyika kwenye vifaa sawa!
Kwa hakika, ili kuruhusu gluten ya mzio kuishi maisha ya kazi na kamili, wazalishaji huzalisha bidhaa zilizoandikwa "bila gluten" au kwa hakika alama ya uwepo wake katika utungaji, nutritionists kuendeleza chakula maalum gluten-bure, na watu wa ubunifu kusaidia kufanya maisha "bila gluten" ya kuvutia na ubunifu!
Naam, angalau, kama mfululizo wa makumbusho ya "gluten-bure" na msanii wa msanii wa Kifaransa Arthur Coule (Arthur Coulet). Chaguzi zake kwa masterpieces ya sanaa si kabisa gluten!