Daikon ya rashi ilikuwa mgeni wa kawaida juu ya meza za wenyeji wa hali ya hewa, lakini wakulima zaidi na zaidi hukua mzizi huu wa Kijapani katika viwanja vyao vya nyumbani na wakati wote wa baridi hutumia kwenye chakula safi, pamoja na saladi, kozi ya pili, nk. Jinsi ya kuhifadhi daikon kwa majira ya baridi - katika makala hii.
Jinsi ya kuhifadhi daikon kwenye chumba cha pishi?
Katika sakafu hii, hali nzuri ya kuhifadhi matunda na mboga, ikiwa ni pamoja na daikon, huhifadhiwa. Bora zilizohifadhiwa ni aina za kuchelewa kwa mizizi hii, ambayo huvunwa mwishoni mwa Septemba - Oktoba mapema. Jambo kuu ni kuwa na muda wa kufanya hivyo kabla ya baridi ya kwanza kuja, vinginevyo mazao ya mizizi yataharibiwa, ambayo yataathiri vibaya maisha ya rafu. Baada ya kuchimba nje ya nchi katika hali ya hewa kavu, unapaswa kuondoka kwenye bustani kwa masaa kadhaa, kuifuta, baada ya kugonga ardhi ya ziada na kuandaa masanduku makubwa ya mbao, pamoja na mchanga mto mkubwa au mchanga.
Weka tabaka za daikon, kila moja kwa mchanga au mchanga. Weka safu kwenye pala na uhakikishe kwamba joto la pishi haliingii chini ya +5 ᵒC, na unyevu - chini ya 70-90%. Inapaswa kuwa alisema kuwa mazao haya ya mizizi yanavumiliwa vizuri na jirani na karoti na canteen au beets ya kula.
Jinsi ya kuhifadhi daikon katika ghorofa ya mji?
Kwa kweli, sio rahisi sana kuhifadhi mazao makubwa katika ghorofa, kwa sababu hakuna hali muhimu hapa, lakini ikiwa kuna veri ya joto au jikoni ya majira ya joto, basi masanduku yaliyo na radish iliyowekwa kwenye mifuko ya mkoba yanaweza kuchukuliwa huko, lakini lazima iingizwe na mablanketi ya zamani na magunia. Wale ambao wanapenda jinsi ya kuhifadhi daikon nyumbani, ikiwa mizizi ni kidogo mara kadhaa kwa ajili ya kupikia, basi unaweza, bila ado zaidi, tu kuweka tubers katika mfuko wa plastiki, kufanya mashimo machache ya mzunguko wa hewa na kuiweka katika sehemu ya chini ya friji.
Mara kwa mara ni vyema kuangalia ndani ya mfuko kwa kutambua mboga za mizizi iliyoharibiwa, ingawa katika fomu hii inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 2. Lakini kama radish inahisi laini ya kugusa, yaani, inaanza kutaka, basi inapaswa kutumika haraka iwezekanavyo au inakuwa haifai kwa chakula. Sasa ni wazi jinsi ya kuhifadhi daikon vizuri majira ya baridi, na bado unaweza kuihifadhi na kuiimarisha. Katika kesi ya mwisho, ni kwanza kuosha, kukatwa, kuweka katika paket na kusafishwa katika friji. Ikiwa ni lazima, radish ni thawed na kuliwa, na sehemu iliyobaki inaweza kuhifadhiwa chini ya hali kama hizo kwa miezi 10-12.