Kila mtu anajua mali muhimu ya maharagwe , lakini nyeusi hutofautiana katika vigezo vyake vya kemikali, kwa sababu ni vizuri sana hujaa mwili wa mwanadamu na vitamini vyote muhimu, microelements na protini. Kwa njia, ni katika maharage ya aina hii ambayo muundo ni karibu sana na protini ya wanyama.
Ikiwa umekula matunda ya maharagwe mweusi, hakikisha kuwa hisia ya njaa haitakuvutisha hivi karibuni. Aidha, mboga hizi huleta kiwango cha cholesterol tena, kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Mara kwa mara kula maharagwe nyeusi, na hatari ya kukuza kansa ya tumbo ndani yako itapunguzwa kwa kiwango cha chini.
Maharagwe ya nyeusi ni muhimu tu kwa digestion - wao hupatikana polepole, katika mchakato kurejesha uwiano wa kemikali ndani ya tumbo na matumbo, kurejesha microorganisms. Fiber ya maharagwe ya mboga hutulinda kutokana na kisukari cha aina 2.
Aina ya maharagwe nyeusi
Kuna aina kadhaa za maharagwe nyeusi, lakini mara nyingi kuna mbili:
- "Fino" - ina rangi nyeusi nyeusi, ladha ya mkate na ladha ya kitamu na uchungu mdogo. Bora kwa saladi na stewing. Ni kuchemshwa kwa masaa 2 chini ya hali ya kutembea kwa awali;
- "Preto" ni maharagwe nyeusi yenye shimo nyeupe. Ndani ni rangi ya rangi. Ina ladha ya berry ya mwanga na ladha tamu na uchungu kidogo. Mara nyingi hutumiwa jikoni la Amerika ya Kati na Kusini. Dish kutoka kwa maharagwe haya, inayoitwa feijuada, ni ubiquitous nchini Brazil. Maharagwe ya kupikia 90 dakika na kabla ya kutembea.
Chakula kutoka maharagwe nyeusi
Katika Amerika ya Kusini, sahani nyingi zimeandaliwa kutoka kwa maharagwe haya. Matumizi ya upishi hujumuisha vitafunio, kozi ya kwanza na ya pili, sahani za upande na hata desserts.
Kama vitafunio, maharagwe nyeusi huongezwa kwa saladi nyingi, kama inachanganya vizuri sana na mboga. Aidha, hutoa pate ladha sana.
Katika sahani za kwanza, maharagwe nyeusi hupatikana katika supu za vyakula vya Guatemala. Hata katika borsch, karibu na sisi, maharage yatakuwa na jukumu
Sahani ya pili na sahani ya pili na maharagwe ni aina mbalimbali ambazo unahitaji makala tofauti juu ya mada hii. Kwa wakulima, viungo hivi ni muhimu tu. Maharagwe hupandwa, kuchemshwa, kukaanga, pamoja na nyama, mboga, dagaa. Bila kutaja ushiriki wa maharagwe katika mboga za mboga na vipande vidonda.
Maharagwe hutokea pia kwenye damu. Kwa mfano, inaweza kutumika kama kiungo cha pancakes na fritters, kujaza pie. Katika kisiwa cha Cuba, maharagwe huongezwa kwa saladi za matunda, na katika Guatemala hata hufunikwa na chokoleti.