Jinsi ya kuhifadhi kohlrabi kwa majira ya baridi?

Rafiki wa kabichi ya kawaida nyeupe, kohlrabi inazidi kuwa maarufu katika bustani zetu za jikoni. Watu wengi wanamthamini kwa tabia yake isiyo na heshima, unyenyekevu katika kilimo na ladha isiyo ya kawaida. Kwa kuongeza, bila ya kushangaza kwa mtazamo wa kwanza hazina huficha: vitamini A, B, C, K, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, manganese, fosforasi, shaba, chuma na seleniamu. Lakini jinsi ya kuhifadhi kohlrabi kabichi kwa majira ya baridi nyumbani haijulikani kwa wapenzi wake wote. Kujaza pengo hili kusaidia vidokezo muhimu kutoka kwenye makala yetu.

Jinsi ya kuhifadhi kohlrabi katika pishi wakati wa baridi?

Kwa kuhifadhi mafanikio ya kabichi kohlrabi ni muhimu kuchunguza vigezo zifuatazo: joto kutoka + 3 hadi + digrii na 90-95% unyevu wa jamaa. Wakati hali hizi zinapokutana, mimea ya majani ya juisi inaweza kupoteza ladha na elasticity bila kupoteza kwa miezi sita au zaidi. Lakini kwa hili, kabichi lazima iwe tayari kujiandaa vizuri kwa ajili ya kuhifadhi na mahali ndani ya pishi:

1. Kuvunja kohlrabi mavuno ni muhimu wakati joto la hewa limewekwa kwenye +3 ... + 5 digrii, kuchagua siku hii kavu na jua.
2. Kwa kuhifadhi muda mrefu, kabichi huondolewa chini pamoja na mizizi, na kisha ikawekwa chini ya kamba kwa kukausha. Usivunja mabaki ya dunia kwa kisu au kubisha matunda dhidi ya kila mmoja - yote haya yanaweza kuharibu peels zao.
3. Baada ya kukausha na kohlrabi kuitingisha ardhi na kukata shina, na kuacha mkia wa cm 5.
4. Katika kolara ya pishi inaweza kuwekwa kwa njia mbili: "kupanda" katika mchanga chini ya shina au kunyongwa chini "kichwa" kwenye waya. Kwa hali yoyote, unahitaji kuhakikisha kuwa matunda hayajawasiliana, bila shaka wataoza.

Jinsi ya kuhifadhi kabichi kohlrabi nyumbani?

Ikiwa pishi na hali zinazofaa hazipatikani, mavuno yatahifadhiwa kwa kufungia. Bila shaka, baadhi ya sehemu ya mazao yanaweza kuwekwa na tu kwenye jokofu, lakini kipindi cha maisha yake kutakuwa na mwezi mmoja. Unaweza kufungia kohlrabi kwa njia mbili: kwa vipande au naperving kwenye grater. Katika kesi ya kwanza, futi hiyo imefishwa kabisa na kukatwa vipande vipande vya ukubwa uliotaka, na kisha ikafungwa kwa dakika 3-4 katika maji ya moto, ikifuatiwa na baridi katika maji ya barafu. Katika kesi ya pili, inawezekana kufanya bila matibabu ya joto, tu kwa kufunga kohlrabi iliyokatwa katika vifurushi na kufunga. Kukaa kwa njia hii kohlrabi inaweza kuwa miezi 6-7, na kupika kutoka kwao unaweza sahani zote sawa kama kutoka safi.